この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 登記手続きと並行して行っていたことに、開業する事業所の場所を探す、いわゆるテナント探しも早々に着手しました。 手順は次のステップで進めました。...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 Nif Coffeeというブランド名が決まったら、今度はブランドのロゴとフォントの確定、コーポレートカラーの検討に入りました。...

６月１日Nif Coffeeの工事が始まりました！ 今日は午前中政策金融公庫に創業融資の面談に行き、午後は工事初日の様子を確認しに行きました。 上の写真は工事開始前のスケルトン状態です。 ここはオーナー様も以前入っていたテナントが何だったか覚えてないくらい長らく借り手がつい...

先週末は気温が上がり子どもたちを引き連れて川遊びに行ってきました。 自宅から車で３０分ほどの場所にある多摩市関戸交通公園。 東京都多摩市ウェブサイト https://www.city.tama.lg.jp/0000003525.html 子どもと楽しむ公園・アスレチック...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 ブランド名Nif Coffeeの由来について 名前の候補は独立を考え始めた頃からナベさんといろいろ案を出してきました。 その中で決まったのが「Nif...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 資金調達するにも、なにか契約をするにも個人名義で契約していくと、法人を立ち上げたあとに、契約をやり直したり変更する手間と場合にはお金がかかるので、法人設立は早々に...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 司法書士さんは意外とすぐに決まりました。 司法書士を探しを考えていた頃、ちょうどうちの３人目の子供が２０２０年１２月に産まれました。...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 仲間を増やすことと並行してはじめの段階で行ったのが、起業までの工程表づくりです。その為に通勤時間は起業、開業に必要な知識の勉強にあてました。...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 概算でもいいのでビジネスが成功する予測がたち、自分の中で腹をくくる覚悟が付いたら、次は仲間を増やすことに力を注ぎました。 私は人に恵まれていると思います。...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 ビジネスモデルが思いついたら、Excel上でざっと収支の予測を立てました。 基本は現職と同じコーヒー豆の焙煎と販売でしたので、何にどれくらいの費用がかかるのか？と...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 起業の一番スタートはどんなビジネスモデルなら家族を養っていけるレベルの収入が得られるのか？ もしそれが思いついたら独立しよう、思いつかなかったら転職しようと考えて...

＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は３の鮮度が良いことについて解説します。 長いテキストになってしまいましたが、がんばって最後までお付き合いください。...

コーヒー以外のこともブログにあげていこうと思います。 先日、千葉県の香取市にある「ザ・ファーム」という農園リゾートに行ってきました。 大自然の中でコテージやテント泊（いわゆるグランピング）ができ、野菜の収穫体験などができます。今回はサニーレタス、スナップえんどう、にんじんが...

＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は２の良い原料を適切に焙煎するについて解説します。 焙煎とは原料の生豆を高温で加熱し、皆さんが普段口にする茶色いコーヒー豆...

＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は１の良い原料（良い生豆）について解説します。 良い原料の条件はいくつかあります。 ・完熟した実から作られていること...

美味しいコーヒーとは