この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 Nif Coffeeはお店を設けないネットショップ専業です。 ですが、焙煎をしてるとおそらく近隣のコーヒー好きの方が覗きに来たり、お店と間違えて来る方もいると思い...

７月下旬から８月上旬でクラウドファンディング「CAMPFIRE」に掲載予定で記事づくりを進めています。 クラファン向けにプロモーション動画を作りました。 修正かかるかもしれませんが、できたての動画を貼っておきます。 もちろんそんなにお金をかけられ無いので自作で拙いものですが...

先日のパッケージ撮影につづいて今日はフードペアリングやアイスコーヒーなどの撮影をしました。 生菓子と焼き菓子は近所のパティスリー「エチエンヌ」で調達。 食器類はすべて昨日IKEAに行って買ってきました。 https://www.ikea.com/jp/ja/...

商品パッケージの撮影風景です。 先日、アップしたブログのとおり内装工事の通り、設備に資金の大半を突っ込んでしまっているので、 Websiteの構築から撮影までその他諸々はすべて節約のため自作です。 キッチンを片付けて、ダイソーで模造紙とガムテープで激狭なスタジオです。...

クラウドファンディングに向けての画像撮影で富士珈機のショールームをお借りし少し焙煎させていただきました。 Nif Coffeeが使う焙煎釜は10kgですが、今回お借りしたのはちょっと小さめの3kg釜で可愛いサイズでした。 早く自分のところで焙煎したいですね。 小川健介

多くの同僚の方から労いの言葉をいただき、本日約１０年間勤めた堀口珈琲の勤務を終えました。 明日からはNif Coffeeの開業準備に専念していきます。 小川健介

近所のパティスリーエチエンヌで父の日限定販売のオペラを奥さんが買ってきました。 パティスリーエチエンヌ 〒215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13 マスターアリーナ新百合ヶ丘1F https://www.etienne.jp...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 ブランド名Nif Coffeeの由来について 名前の候補は独立を考え始めた頃からナベさんといろいろ案を出してきました。 その中で決まったのが「Nif...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 概算でもいいのでビジネスが成功する予測がたち、自分の中で腹をくくる覚悟が付いたら、次は仲間を増やすことに力を注ぎました。 私は人に恵まれていると思います。...

＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は３の鮮度が良いことについて解説します。 長いテキストになってしまいましたが、がんばって最後までお付き合いください。...

＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は２の良い原料を適切に焙煎するについて解説します。 焙煎とは原料の生豆を高温で加熱し、皆さんが普段口にする茶色いコーヒー豆...

＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は１の良い原料（良い生豆）について解説します。 良い原料の条件はいくつかあります。 ・完熟した実から作られていること...

美味しいコーヒーとは

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