「ふかいり」vol.52　ブラジル　バイーア州ピアタン　モエテ農園　2025/12/18出荷開始　【コーヒー豆の通販ならNifCoffee】

2025年12月18日
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現在68歳の農園主パウロさん。もとは石油業界で働いていましたが、2019年に土地を購入してから僅か6年でカップ・オブ・エクセレンス入賞するほどの実力派です。王道のマイルド系な味わいにショコラが香るこの時期にピッタリのコーヒーが届きました。

Nif Coffeeの「ふつう」「ふかいり」は味わいのコンセプトのもと、随時オリジンを変更してお届けしております。

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1957年バイーア州サルバドール生まれの生産者名パウロ・レモス・メネゼスさんは、もとは石油業界で働いており、当初は農業に対する知識がありませんでした。コーヒー生産を始めた2019年、インフラの整っていない土地を購入したどころか、この地域には農業に必要なサービスや支援体制がほとんどなく、多くの資材やサポートを市外から調達しなければなりませんでした。そのため農場の立ち上げと維持には非常に多くの困難と費用がかかったと話します。

それでもこのピアタンの地でコーヒー生産を始めた理由には、この地域特有のテロワールがあったからであり、標高が高く高品質のコーヒー生産に不可欠な気候が整っていることを見通しての事。

パウロ氏はコーヒー生産に限らず、あらゆる分野における高品質な生産には、テクノロジーへの投資と細部への配慮が不可欠だと考えており、今でも水洗別の機械にこだわり乾燥場の拡張と回転式乾燥機の導入に向けたさらなる投資をし続けています。

そしてその考えと投資・情熱が実り、2025年にはカップ・オブ・エクセレンスのウォッシュド(cereja descascado)部門でトップ10に入賞するまでに高品質のコーヒー生産に成功しました。