カーニバルで有名なリオデジャネイロから北に約1,000km、バイーア州のピアタン市からコンクールで多くの受賞歴を持つアントニオさんの作るとてもバランスの良いコーヒーの紹介です。
深煎りの甘苦さとナッツのような香ばしさが楽しめる一杯です。
Nif Coffeeの「ふつう」「ふかいり」は味わいのコンセプトのもと、随時オリジンを変更してお届けしております。
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目次
1. 商品について
1-1. 基本データ
地域：バイーア州ピアタン市シャパーダ・ジアマンチーナ
標高：約1,250m
精製：パルプトナチュラル
品種：カツアイ
1-2. 商品詳細
農園主のアントニオ・マセド・ソウザさんは1960年生まれ。バイーア州のピアタン市、農園のあるシャパーダ・ジアマンチーナ地域に生まれた時から住んでいます。
彼の両親が始めたコーヒー生産の仕事を受け継ぎ約40年が経ちます。
収穫はチェリーの状態が最も良い時期に成熟したコーヒーの実だけを摘み、乾燥時には太陽の方向を考えます。乾燥においては脱穀機から取り出した後、薄く広げ、より均一に乾燥させるように努めています。
さらにアントニオさんは乾燥場に屋根を設置し、降雨によって乾燥中のコーヒーが濡れることを防いだりと、コーヒーの品質を良くするために設備投資を行いました。
1-3. 味わい
クリーンで ソフト。バランスのいい中に程よいナッツ香を感じます。
nifcoffeeが得意とする深煎りによって甘苦さも加わり、飲みごたえと共に余韻に香るナッツの風味が心地いい一杯です。
2. ブラジルのコーヒーについて
世界中で生産されるコーヒーの3割以上を占めるコーヒー生産大国ブラジル。私たちコーヒーラバーにとっては、やはりコーヒーの一大生産国として身近な国でもあります。そんなブラジルのコーヒー事情について説明しています。
3. ブラジルの事
アマゾン、サッカー、リオのカーニバル、格闘技、などなど。いろいろなイメージのある南米の大国ブラジル。国の正式名称や人口、日本と比較した国土面積など、意外に知らないブラジルの情報を集めてみました。
＞＞ブラジルについて
以上、最後までご覧いただきありがとうございました！！
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