「ふつう」vol.52　ルワンダ　西部州　コプロカＣＷＳ　2026/2/3～出荷開始　【コーヒー豆の通販ならNifCoffee】

渡邉健也
2月3日
読了時間: 3分

ナイル川の源流のひとつであるニュングエの森からやってきました。今回で3年目の使用になりますが、今までで一番クリーンな仕上がりに感じています。

透明感のあるマイルドな甘さとグリーンティーのようなコク。マイルドな味わいは日常のどんなシーンにもマッチすると思います。

Nif Coffeeの「ふつう」「ふかいり」は味わいのコンセプトのもと、随時オリジンを変更してお届けしております。スペシャルティコーヒー豆の通販ならnifcoffeeにお任せください。

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ステーションに到着したチェリーは、機械を使用してパルピング(果肉を除去する処理)されます。パーチメントコーヒーは、14～16時間の乾燥発酵を経て、残ったミューシレージが洗い流され、そこからケニアの処理に似たソーキングが行われます。

その後、コーヒーは底がメッシュになったベッドの上で乾燥されます。「アフリカンベッド」と呼ばれるこの乾燥棚は空気が循環するようになるため、とても効率よく乾燥をさせることができます。

The item detail_1 — 加工場に持ち込まれたチェリーを選別している様子

1-3. 味わい

とげとげしさや不快に感じる部分がなく、やや滑らかな口当たりが魅力的です。透明感のあるマイルドな味わいは、日常のどんなシーンにもマッチすると思います。少し感じるオレンジのような明るい酸がアクセントになっていて、とても飲み心地の良いマイルドコーヒーです。今回で3年目の使用になりますが、今までで一番クリーンな仕上がりに感じています。