エルサルバドル メタパン地区の小規模生産者 nifcoffee「ふつう」vol.6
清楚な香りの、とてもスッキリした味わいのコーヒーが届きました。
今回の「ふつう」は、エルサルバドル北西部サンタアナ県・メタパンエリアから。 エルサルバドルで作られた品種・パカマラを焙煎します。
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- 2021年12月24日
「ふかいり」vol.5 パプアニューギニア コセン農園 2021/12/24~焙煎開始
「ふかいり」vol5は「パプアニューギニア コセン農園」です。深煎りの濃厚さ＋ビターチョコ、ヘーゼルナッツを感じます。
- 2021年8月11日
【焙煎機】COFFEE DISCOVERY 見参！
Nif Coffeeで使うメインの焙煎機は目下改修中のR-110（10㎏焙煎機）なのですが、実はもう1台購入していたのです。 ご存じのとおり、私達は「ふつう」と「ふかいり」という2つのアイテムしか取り扱わないのですが、商品のコンセプトに沿って中身は随時変更していきますので、...
- 2021年4月22日
美味しいコーヒーとは３ 良い原料を適切に焙煎する
＜美味しいコーヒー豆の条件＞ １，良い原料（良い生豆）であること ２，良い原料を適切に焙煎すること ３，鮮度が良いこと（生豆の鮮度、焙煎後の鮮度） 今回は２の良い原料を適切に焙煎するについて解説します。 焙煎とは原料の生豆を高温で加熱し、皆さんが普段口にする茶色いコーヒー豆...
- 2021年4月18日
美味しいコーヒーとは１
美味しいコーヒーとは
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