YouTubeにコーヒー抽出の基礎知識をまとめた動画をアップしました。 コーヒーの淹れ方に悩んでいる方や上達したい方、安定して美味しく淹れたい方など 知っておいた方が良い基本的なことをまとめました。 ぜひご覧ください。 スライド資料はこちらからダウンロード出来ます。...

撮り流しでシンプルな動画ですが 抽出動画です、１人称の目線で撮影したので抽出を練習している方はぜひご参考ください。 小川健介

記事を書くのは２週間ぶりです、出荷作業とネットショップの開店準備で忙殺されてました。 梱包作業はアイテム２種という効果とパッケージに最適化したダンボールの設計が絶大です。 手順としてはピッキング、検品、梱包、送り状を貼るという工程ですが、この１連の作業が１つ終えるのにおよそ...

おいしいコーヒーのいれ方動画を作りました。 抽出原理など小難しいことは割愛し、私が普段淹れているやり方を簡単な説明を交えながら淹れるだけの動画です。 ご興味あれば御覧ください。 https://youtu.be/ofC284Rk73w 小川健介

youtubeを通じていただいた質問に答えていこうと思います。 コーヒーについてなんでも気になることがあればご質問下さい。 小川健介

執筆時点でクラウドファンディングも残り8日になりました。 昨日プレスリリースをだしました。「プレスリリース：NEWSRELEA.SE」 https://newsrelea.se/w5QpDV 同時に夕方５時〜６時ごろにCAMPFIRE上の広告を１発打ちました。...

去る2021年8月10日は私たちにとって特別な日となりました。そうです、工場でこの日に向けてメンテナンスをしていた焙煎機が納入される日なのです。詳報をお届けします！ 焙煎店への焙煎機械の設置は、少し大きな釜であれば、設置のみならず焙煎中に発生する煙を排出する煙突工事もセット...

Nif Coffeeのパッケージの製造をお願いしている日東理化工業さんのバルブ工房にお邪魔してきました。 日東理化工業株式会社 バルブ工房　https://valve210.com 場所は長野県安曇野市、中央本線特急E353あずさに揺られて松本に行って参りました。きれいな町...

Nif Coffeeで使うメインの焙煎機は目下改修中のR-110（10㎏焙煎機）なのですが、実はもう1台購入していたのです。 ご存じのとおり、私達は「ふつう」と「ふかいり」という2つのアイテムしか取り扱わないのですが、商品のコンセプトに沿って中身は随時変更していきますので、...

来る8/10（水）に目下オーバーホール中の焙煎機が納入されることが決まりました。 先日改造途中の風景を収めに富士珈機さんの工場を訪問。少しだけその様子を紹介します。 まず、私たちの使用する焙煎機はこの子 FUJI ROYAL R-110 （10㎏） 【仕様】 直下...

Nif Coffeeはネットショップ専門です、店舗を構えないですが、焙煎所近隣の方に気軽に買っていただけるように自動販売機を用意しました。 ちょうど本日納品です。 "ふつう"と"ふかいり"が、200g1000円で365日24時間お買い求めいただけます。...

クラウドファンディング［CAMPFIRE］でプロジェクトを公開中ですが、開始初日で目標金額を達成することができました。 ご支援いただいた方、SNSなどでシェアしていただいた方。 本当にありがとうございます。 開業準備の段階でもそうでしたが、数多くの方に支えられてNif...

https://camp-fire.jp/projects/view/445288 ネット専業で立ち上げるNif CoffeeのスタートはクラウドファンディングCAMPFIREです。 開業を決意した時から少しずつ準備を進めてきて、ようやくひとつの形として世に送り出せた、我々...

先日7/20内装工事を終えて、物件の引き渡しを終えました。 いよいよ城を構えた気分です！ 施工管理してくれたTRAIL HEADSさん、設計してくれたSNARKさん、ありがとうございました！ 完工を記念してみんなでテープカット！！パシャリ みんなハッピー。イェーイ！...

この起業準備シリーズはNif Coffeeが開業するまでの軌跡を記憶が新鮮なうちに書き留めて置こうと思います。 ニフコーヒーの初めの受注はクラウドファンディング(CAMPFIRE)での先行販売になると思います。 オープン記念セールのような感じです。...

内装工事もいよいよ大詰めです。 7月20日引き渡しに先立って19日に城南信用金庫に融資書類提出のついでに寄ってみました。 クリーニングの方がいたので中に入れてもらえましたので少しだけ撮影しました。 ここまでくると焙煎釜と自動販売機が入れば完成です。...