ルワンダの南部州フイエ郡は、豊かな自然環境が大きな魅力。土壌改良による生産者支援を行う日本のNPOの活動が加わり、サスティナブルな商品へと飛躍を遂げようとしています。驚くほどに少ない生豆の欠点、クリアで複雑な味わい。久しぶりに興奮しました。ぜひとも飲んでほしいコーヒーです！

質の高いコーヒーを数多く産出するグァテマラの名産地アンティグア。繊細な香りと甘みを感じる、上品な深煎りコーヒーです！

2022/3/17～「ふつう」に使用するオリジンが変わります。vol8は「グァテマラ　アンティグアのフィラデルフィア農園」。最も標高の高い「ラ・クプラ」区画の中でも2,000mを超える場所で収穫されたスペシャルロットです。

良質なボディがあるコロンビアの深煎りはやっぱりおいしいです。 このコーヒーが持つ柑橘系の酸は、深い焙煎にすることで角が取れ、滑らかさと相まって心地いい甘さに変ります。 しっかりしたボディがあり、甘さも感じる、とてもバランスのいいコーヒーです。そうゆう味わいになるように焙煎します。

2022/2/18～「ふつう」に使用するオリジンが変わります。vol7は「エチオピアグジ・ウラガのラロボダ・ステーション」。華やかすぎない華やかさが持ち味の上品なコーヒーです。

深いローストによる練れた甘みを堪能できる、美味しいブラジルコーヒーを見つけました。 今回から「ふかいり」は、ブラジル「ボンジャルディン農園」を焙煎しています。 ポルトガル語で「素敵な庭」の意味のある「BOM JARDIM（ボンジャルディン）」。美しい農園の風景を交えて紹介します。

「ふかいり」vol5は「パプアニューギニア　コセン農園」です。深煎りの濃厚さ＋ビターチョコ、ヘーゼルナッツを感じます。

2021/12/22～「ふつう」に使用するオリジンが変わります。vol5は「グァテマラ　アンティグア　グランデ」

2021/11/30～「ふつう」に使用するオリジンが変わります。vol4は「タンザニア　キリマンジャロ　キゴマAA」

去る2021年8月10日は私たちにとって特別な日となりました。そうです、工場でこの日に向けてメンテナンスをしていた焙煎機が納入される日なのです。詳報をお届けします！ 焙煎店への焙煎機械の設置は、少し大きな釜であれば、設置のみならず焙煎中に発生する煙を排出する煙突工事もセット...